Friday, July 31, 2015

Semperit

Assalamualaikum.

Hari ni nak share resepi semperit yang tertunggak sekian lama. Hehe

Resepi ni agak lain kerana menggunakan tepung beras. 1st time tengok resepi, agak musykil jugak sebab 1st time jumpa resepi cookies yang guna tepung beras. Minta maaf saya selalu terlupa nak copy sumber asal resepi. If saya google, saya terus screenshot tnpa sumber. My bad. Next time insyaAllah, saya akan copy bersama sumber tuan punya resepi.

Jom semak resepi. InsyaAllah resepi ni akan jadi antara cookies yang akan saya buat lagi tahun depan. Itulah kepentingan blog. Untuk rujukan sendiri and kalau ada yang berminat boleh cuba juga.

Semperit

Bahan- bahan
1 cup tepung gandum
1 cup tepung jagung
1 cup tepung beras + tepung kastard
( saya letak 2 tbsp tpg beras dlm cup then penuhkan dengan tpg kstard)
3/4 cup gula halus (sy guna gula aising)
1 cup mentega
Sdkit esen vanila
1 biji telur ( sy guna kuning telur je)

Cara Penyediaan:
1- Putar mentega dan gula sehingga kembang.
2- Ayak tepung. Ketepikan
3- Tambah telur dan esen vanila. Mix sebati.
4- Tambah tepung. Gaul sebati.
5-  Masukkan dalam acuan semperit dan tekan.
6- Bakar sehingga masak. Lebih kurang 15 - 20 minit suhu 150 °C. ( ini adalah suhu yang sesuai untuk oven saya. Oven lain mgkin berbeza. Kenali oven anda.

Happy Baking..

Monday, July 20, 2015

Perihal Jodoh

Assalamualaikum. Masih belum terlambatkan untuk saya ucapkan salam aidilfitri untuk semua yang terjumpa dan terbaca blog ini.

Hari ni dapat berita gembira yang mana kawan semasa di universiti sudah menjadi tunangan orang. Tahniah dan semoga bahagia selalu dan semoga ikatan pertunangan ini sampai ke jinjang pelamin.

Bila dapat tahu mengenai pertunangan kawan, tak dapat elak, teringat akan kisah diri ini. Bukan bermaksud untuk mengenang kisah lama dan bukan juga menunjukkan diri ini belum " move on". Kisah lalu telah ak lipat jadi sejarah. Tak perlu diungkit cuma sesekali ianya perlu dikenang dan dijadikan iktibar. Semoga diri ini lebih berhati hati memilih calon pasangan hidup.

Realiti kehidupan tidak selalu indah. Dalam perbincangan dengan kawan2 seringkali perihal jodoh ini menjadi topik yang selalu dibincangkan. Perkahwinan bukan untuk sehari atau dua. Ia untuk seumur hidup.

Kita selalu dengar yang best dan indah je pasal kawen ni. Especially dalam novel, semua best kan. Mula2 tak suka kemudian jatuh cinta and they live happily ever after. Namun begitu realitinya tidak begitu cliche dan mudah dan tidak semestinya semua indah di alam perkahwinan. Seseorang pernah cakap mungkin kahwin juga permulaan kepada masalah. Agak takut mendengarnya bukan?

Saya banyak melihat perkahwinan saudara, kawan- kawan, alam perkahwinan ini sangat mencabar yang mana perangai sebenar pasangan hanya akan diketahui selepas berkahwin dan hidup bersama. Seseorang yang kelihatan sempurna pada luarannya sudah pasti ada kekurangan. Tetapi saya agak paranoid mengenai lelaki yang kelihatan sempurna sebab kadang kala kita akan nampak lebih banyak kelemahan dan kekurangannya selepas kenal atau berkahwin. Pada saya kita tidak perlu pasangan yang kaya, apa yang penting, dia berusaha bersungguh sungguh untuk mencari rezeki yang halal. Kita juga tidak semestinya perlu pasangan yang berpangkat ustaz, apa yang penting dia boleh bersama dan sanggup berusaha mencari redha Allah. Kita juga tidak perlu pasangan yang handsome macam KJ ( dark, tall & handsome), yang penting dia handsome dimata kita. :)
Lagi satu perkara yang penting dalam memilih pasangan ialah perlunya pasangan kita menghormati keluarga kita seperti mana dia menghormati keluarga dia. Ini adalah pendapat peribadi ye. Setiap orang ada pandangan masing2. Apa yang penting saling melengkapi dan terima segala kekurangan dan kelebihan dengan hati terbuka. Namun begitu berusahalah untuk memperbaiki kekurangan diri.

Apapun jodoh adalah ketentuan Allah yang telah ditentukan untuk kita. Bila tiba masa ia akan datang mungkin dengan cara yang kita tidak sangka. Bila Allah katakan 'Kun Fayakun' , maka jadilah. Itu yang harus dipegang.

Kadang kala orang kita selalu terlupa jodoh juga ketentuan Allah sama seperti rezeki, ajal maut. Ianya telah ditentukan oleh Allah sebelum seseorang hamba dilahirkan. Siapa kita untuk mempersoalkan. Yakinlah dengan janji Allah.

Seringkali kita ditanya bilakah kita akan kawen? Soalan yang sangat susah dijawab sebab segalanya bukan dalam pengetahuan kita. Ianya dalam pengetahuan Allah SWT. Ada kalanya kita beriya nak kawen and dah buat persiapan pun semua tapi jika jodoh kita belum sampai masanya, tak akan jadi jugak. And ada kalanya jodoh sampai dengan cara yang kita tak sangka-sangka. Segala persiapan dan perancangan berjalan lancar dan dalam masa yang singkat je. Itulah jodoh.

Conclussionnya yakinlah pada janji Allah. Berusahalah untuk memperbaiki diri dan sentiasa berdoa untuk mendapat jodoh yang terbaik. InsyaAllah. Saya doakan sesiapa yang membaca entry ini dipermudahkan untuk mendapat jodoh dan dapat jodoh dikalangan orang yang baik ( termasukklah saya juga). Ameen.

p/s:
1- ini adalah entry tertunggak yang telah tersimpan dalam draf selama beberapa hari.
2- bila saya baca balik entry kat atas, macam agak berterabur. TAPI saya dah malas nak edit atau tulis balik. Asalkan maksudnya sampai pada orang yang membacanya.
3- apa yang saya tulis adalah pandangan peribadi semata2. Actually saya tak pandai nak menulis begini kerana saya cuma pandai buat entry mengenai resepi je. :)

Thursday, July 16, 2015

Wordless thursday

Tired. Fullstop

P/s: xde mood nak ambik gambar kek walaupun seharian buat kek harini...

Wednesday, July 15, 2015

Popia Sira Pedas

Assalamualaikum.
Hari ni nak kongsikan resepi popia sira pedas. Best untuk kudapan raya. Ini antara kudapan yang mesti saya buat untuk hari raya. Kalau tak raya pun kadang buat juga kalau teringin nak makan.

Resepinya simple je tapi part nak menggulung kulit popia memang menguji kesabaran sikit. Saya aritu nasib baik adam tolong, so cepat sikit.

Jom tengok resepi kalau korang nak buat.

Popia Sira Pedas

Bahan- Bahan:
1 bungkus kulit popia
5 tbsp cili kering yang diblend
4 ulas bawang putih
4 tbsp gula
4 biji cili padi ( bergantung pada anda)
1/2 tsp cuka
1 tsp garam

Cara Penyediaan:
1- Gulung kulit popia,gunting dan goreng sehingga kekuningan.
2- Tumis cili kering sekejap, tambah bawang putih dan cili padi yang ditumbuk. Goreng sehingga garing.
3- Tambah garam, cuka dan gula.
4- Biarkan gula mencair sepenuhnya dan biarkan pekat.
5- Tambah popia yang telah digoreng tadi dan gaul rata.
6- Bakar dalam oven selama 15 minit pada suhu 150° C untuk pastikan ianya betul2 kering.

Kerepek sukun

Assalamualaikum. Korang pernah makan kerepek sukun tak? Memang sedap tau.

Saya boleh dikatakan ber'experiment' jugak nak buat kerepek sukun ni. Dan experiment pun masih belum berjaya sepenuhnya. Bila saya google resepi kerepek sukun ada macam-macam cara untuk meranguppkan kerepek. Ada yang rendam dalam air kapur, ada yang terus parut, ada juga yang masukkan air garam semasa menggoreng dan ada juga yang masukkan marjerin semasa menggoreng.

Untuk percubaan pertama, saya rendamkan sukun yang telah diparut kedalam air kapur bercampur garam dan sedikit pewarna kuning lebih kurang 2 jam, then saya basuh sedikit, tapis terus goreng. Hasilnya kerepek saya x rangup malah liat. Mungkin sebab kerepek tidak betul2 kering. Mungkin kena goreng lagi lama kot. Then saya ber experiment dengan masukkan dalam oven lebih kurang 20 minit. Ia cuma lebih rangup ( tapi tidak sepenuhnya rangup) untuk masa yang sangat kejap then lemau lagi. Tapi rasanya memang sedap kalau rangup.

Untuk 2nd try, saya tidak rendam buah sukun dalam air garam/ kapur. Saya cuma basuh dan terus parut. Dan saya masukkan lebih kurang 1 tsp marjerin kedalam minyak setiap kali masukkan buah sukun untuk goreng. Hasilnya kerepek memang rangup tapi rasanya ada kurang sikit sebab tak ada rasa garam langsung. Tapi ok la. Better than dari yang sebelum ni. Untuk bagi lebih rasa saya tabur sedikit garam pada kerepek yang sudah masak.

Untuk next try, saya mungkin akan tambah air garam kedalam minyak semasa menggoreng. Air garam boleh ditambah apabila kerepek hampir masak sebab kalau masukkan air garam awal2 lg, ia ambik masa untuk merangupkan kerepek.

Sukun yang telah diparut juga boleh direndam dalam air kapur bercampur garam tetapi perlu dikeringkan terlebih dahulu sebelum digoreng. Mungkin boleh dijemur ( atau bakar dalam oven kejap, haha).
Saya akan try juga nnt. InsyaAllah.

Popia Nestum

1 1/2 bungkus kulit popia
1 1/4 cup gula
4 cup nestum
1 cup susu tepung

Cara Penyediaan:
1-Gulung dan goreng kulit popia. Sejukkan.
2- Blend semua bahan bahan kat atas dan gaul rata.

Next time mumgkin perlu kurangkan nestum kepada 3 cup sahaja sebab macam agak bnyak dapat serbuk campuran tu.

Sunday, July 12, 2015

Tart Nyonya

Assalamualaikum

Tart nyonya

Bahan- Bahan:
300g tepung gandum
250g butter
4 tbsp tepung jagung
2 tbsp gula aising
1/2 tsp esen vanila
2 biji kuning telur
Sedikit pewarna kuning

Cara Penyediaan:
1- Gaul semua tepung dan ayak.
2- Ayak gula aising
3- Masukan butter dan gula aising kedalam bekas tepung. Ramas sehingga seakan akan serbuk roti.
4- Satukan kuning telur, pewarna kuning dan juga esen vanila. Kacau sedikit.
5- Masukkan kuning telur kedalam adunan tepung. Uli sehingga doh tidak melekat pada tangan.
6- Terap doh dan bakar 130°C selama 25minit

Saturday, July 11, 2015

Meringue cookies

Assalamualaikum.

Biskut meringue cookies memang tengah hot sejak tahun lepas tapi saya baru berkesempatan untuk mencuba tahun ni. Sebenarnya memang sangat mudah nak buat cookies ini tapi terlalu banyak cabaran dan dugaannya kepada saya. Hehe.

Alkisahnya disebabkan ada lebihan putih telur dalam peti ais kerana kebanyakan cookies cuma guna kuning telur, so saya cuba buat cookies yang tengah hot ini. Bahan yang simple je iaitu

3 biji putih telur
3/4 cup gula halus
1/2 tsp esen vanila
1/4 tsp cream of tartar.
- mix dan jadikan meringue.

Cabarannya ialah masa membakar yang sangat lama iaitu 1 1/2 jam pada suhu 100°C. Lama sangat. Then satu adunan ni saya kena buat 3 batch untuk dibakar sebab oven kat rumah ni kecik je. Batch yang pertama ok. Cantik dan smooth je meringue tu tapi untuk batch yang kedua meringue macam agak berair dan xsmooth. Saya paipkan batch yang kedua selepas yang pertama masak. Mungkin sebab meringue terlalu lama kat luar sebelum bakar. Then batch ke 3, saya tak bakar sebab meringue nampak lebih banyak berair. Buang je.

Then lagi sedikit cabarannya ialah cookies seeloknya dibiarkan dalam oven selepas masak lebih kurang 1 jam selepas masak untuk pastikan ianyanya betul2 kering dan x melekit antara satu sama lain.

Untuk batch yang pertama saya mulanya saya bakar selama 1 jam tapi hasilnya cookies melekat satu sama lain. Mungkin ia tidak betul2 kering. Tp ini mungkin berbeza mengikut oven masing2. So saya terpaksa masukkan dalam oven dan bakar selama 30 lagi. Penat nak tunggu ianya dibakar.

Untuk rasanya pula lebih kurang macam gula gula kapas tapi lebih crispy. Tapi saya tak boleh tolerate dengan manisnya. Sangat manis bagi saya. Menurut tips2 yang saya baca, tak sesuai nak kurangkan gula sebab jumlah gula yang sesuai penting untuk kerangupan cookies ni.

So kesimpulannya, mungkin saya tak buat lagi lain kali. Haha. Kalau teringin pun buat sikit je. Mungkin guna sebiji telur je. Atau mungkin kena study lebih lagi pasal cookies ni.

Friday, July 10, 2015

Biskut Sarang Semut

Assalamualaikum..

Biskut Sarang Semut

Bahan - Bahan:
1 ketul butter
3/4 cup gula halus- sy gn gula icing
1 cup tepung kastard
1 cup tepung jagung
3 cup tepung gandum
1 biji kuning telur
2 tbsp susu pekat manis
1 tsp esen vanila

Cara Penyediaan:
1- Pukul butter dengan gula sehingga kembang.
2- Tambah telur, esen vanila dan susu. Pukul sebati.
3- Tambah tepung sedikit demi sedikit. Uli sebati.
4- Parut dan masukkan dalam paper cup.
5- Bakar 130°C selama 20 minit.

Thursday, July 9, 2015

Bangkit cheese cookies

Assalamualaikum. Hari ni baru mula buat cookies untuk raya. And untuk cookies yang pertama tahun ini saya buat biskut bangkit cheese.

Cookies dah siap, kita update resepi kat blog pula ye. Tahun ni kena update semua resepi cookies yang saya buat tahun ni. Tak nak jadi macam tahun lepas yang mana saya langsung tak update resepi kat blog. Pastu tahun ni bila nak buat cookies pula tercari2 resepi. Ralat sedikit sebab saya mencari resepi popia nestum yang saya buat tahun lepas tapi tak jumpa resepinya. Itu yang timbul azam untuk upadate semua resepi cookies kt blog. Senang nak rujuk lain kali.

Jom tengok resepi. Sumber asal daripada AlongRoz kalau saya tidak silap.

Biskut Bangkit Cheese

Bahan- Bahan:
250g butter
225g tepung jagung
250g tepung ubi- disangai
180g gula aising
2 biji kuning telur
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp r.vanila
70g parutan keju cheddar

Cara Penyediaan:
1- Putar mentega bersama gula sehingga kembang.
2- Tambah telur, esen vanila dan pukul sebati.
3- Tambah keju dan gaul rata.
4- Tambah tepung dan sebatikan.
5- Canai dan terap adunan. Tabur parutan keju.
6- Bakar 120°C selama 20 minit.

Nota:
*Jarak2 kan cookies yang disusun diatas tray sebelum dibakar kerana ianya agak mengembang.
*Ayak tepung dan juga gula aising.
*Next time, saya akan mix keju dgn adunan sebelum dimasukkan tepung. Untuk pstikan ia betul2 sebati.
*Mungkin boleh ber experiment dengan mggantikan cheddar cheese dengan cream cheese.

Tuesday, July 7, 2015

Kuih lapis

Assalamualaikum. 
Ini merupakan entry lama yg terdelete sebelum sempat di publish. Memang dah lama sangat sebenarnya.Buat kuih lapis ni sebelum ramadhan aritu lg. 

So, mood nk taip balik resepi tu agak malas . Jadi untuk resepi boleh rujuk entry sebelum ni. Resepi asal dari blog periuktanah.blogspot.com.

Saya gunakan resepi yg sama cuma saya gntikan tepung gandum dengan tepung ubi. Kata orang, penggunaan tepung ubi akan menghasilkan kuih lapis yang berkilat dan cantik gitu. Hasilnya mmg sy puas hati sangat. Next time boleh try lg
 
Ok. Itu saja untuk kali ni. Ada 1 lg entry untuk dilunaskan. InsyaAllah kalau daya rajin lain kali, saya akan updatekan resepi penuh kat sini. 

Salam Ramadhan.

Ikan Bakar


Assalamualaikum. Entry kedua untuk malam ini. Entry yang ringkas je. Tapi saya perlu menulis juga untuk rujukan lain kali.

Alkisahnya minggu lepas, saya ada menonton rancangan masakan " bila bujang masuk dapur". Diorang ada tunjukkan cara untuk masak ikan bakar ala portugis. Terus rasa teringin nak makan ikan bakar. So, terus google resepi lengkap. And jadilah resepi ikan bakar yang saya ubah suai daripada beberapa resepi.

here's the recipe. 

Bahan- Bahan:

ikan 
cili kering
bawang putih
bawang besar
halia
cili padi
bawang merah
serai
belacan

Cara Penyediaan:
1- Kisar semua bahan kat atas.
2- Tumis sehingga naik minyak. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. siap untuk digunakan. 
3- Letakkan sedikit bahan tumisan diatas daun pisang, letak ikan dan letak sedikit lagi bahan tumisan. Balut dengan aluminium foil. Bakar sehingga masak. saya bakar lebih kurang 1/2 jam kerana menggunakan ikan yang agak besar.

nota:
next time, kena lebihkan cili padi bagi pedas. Lagi pedas lagi kaw. N tambah jugak sedikit perahan asam limau. Boleh jugak tmbah hirisan daun kunyit atau daun limau purut.

Friday, July 3, 2015

Puding roti gula hangus

Assalamualaikum.
Hari ni nk kongsikan resepi puding roti gula hangus. Buat untuk iftar semalam.

Loyang 9 inci atau 2 loyang 7 inci

Bahan- Bahan:
3 tbsp gula. Dijadikan gula hangus
8 keping roti
6 biji telur
1 tin susu sejat
Air (jadikan 4cup susu sejat + air)
1 tsp esen vanila
1 cup gula

Cara Penyediaan:
1- Cairkan gula hangus di dalam loyang. Ketepikan.
2- Blend gula, esen vanila, roti,susu dan air.
3- Pukul telur sedikit dan tapis. Masuk dalam blender dan blend sekejap.
4- Masukkan kedalam loyang gula hangus.
5- Kukus selama 1 jam atau sehingga masak.