Assalamualaikum. Hari ni nak kongsikan resepi kuih serimuka durian. Biasa kita makan kuih serimuka pandan kan tapi disebabkan sekarang musim durian, kita cuba serimuka durian pula. Kebelakangan ini, saya sangat suka masak kuih2 tradisional. Kalau sebelum ni memamg jarang masak kuih2 tradisional sebab saya tak suka makan tapi sejak ramadhan aritu bila saya masak kuih pulut sekaya dan hasilnya bonda cakap sedap, memang seronok sangat.
Tapi untuk masak kuih muih tradisional ni bukan semudah yang disangka. 2 minggu lepas, saya cuba masak kuih serimuka pandan tapi tak jadi. Haha. Lapisan atas lembik sangat. InsyaAllah akan cuba lagi sehingga jadi. Dan lagi cerita mengenai kuih muih tradisional ialah agar2 tembikai yang mana dah 3 kali saya cuba tapi masih belum dapat hasil sebagaimana yang bonda mahu. Jadi, untuk masa sekarang, saya akan belajar banyak banyak resepi kuih muih tradisional. InayaAllah.
Jom layan resepi serimuka durian dulu.
Serimuka Durian
Bahan- Bahan:
Lapisan bawah:
1 1/2 cup beras pulut- rendam selama 2-3 jam
1 1/2 cup santan
Sedikit garam
Lapisan atas:
1cup rata tepung gandum
2 tbsp tepung kastard
2 cup santan
3/4 cup gula
3/4 cup isi durian
Sebiji telur
Sedikit garam
Cara Penyediaan:
1- Kukus bahan2 lapisan bawah dalam loyang sehingga masak. Lebih kurang 20minit. Apabila masak, gaul2 sedikit pulut dan padatkan dalam loyang. Ketepikan.
2- Untuk lapisan atas, "blend" santan, gula, garam dan telur sehingga sebati.
3- Masukkan isi durian dan blend sebati. Kemudiaan masukkan tepung gandum dan juga tepung kastard. Blend sebati.
4- Masukkan dalam loyang pulut dan kukus sehingga masak lebih kurang 30minit. Tutup loyang dengan aluminium foil untuk mengelakkan air jatuh diatas permukaan kuih. Dan untuk 5minit terakhir, buka aluminium foil dan juga penutup pengukus untuk mendapatkan permukaan kuih yang cantik.
