Kuah Lodeh

Assalamualaikum.

Kali ni entry yang ringkas je dan tanpa gambar juga. Resepi ulang tayang sebenarnya cuma saya buat entry baru untuk memudahkan saya cari resepinya nanti. Cuma nak kongsikan resepi kuah lodeh yang saya masak minggu lepas untuk majlis makan2 kat rumah. Kuah lodeh dimakan bersama nasi impit dan juga sambal ikan bilis. Jadilah lontong.

Secara ringkas resepinya

Bahan-Bahan:
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3 batang serai
Tauhu
Tempe
Suun dan fucuk
Kobis
Lobak merah
Babycorn
Kacang panjang
Isi ayam
Sedikit serbuk kunyit

Cara Penyediaan:
1- Kisar bawang merah dan bawang putih.
2- Tumis bawang yang dah dikisar sehingga naik bau dan masukkan serai yang diketuk dan juga isi ayam. Masak sebentar. Masukkan juga sedikit serbuk kunyit.
3- Masukkan santan. Saya campur santan pekat dan santan cair.  Bergantung kepada cara masing2. Sesetengah orang suka masukkan santan last tapi saya biasa masukkan santan awal2 lagi sebab tak asingkan santan pekat dan santan cair.
4- Agak2 santan hampir mendidih, masukkan sayur2 danjuga tempe.Masakkan sekejap.
5- Masukkan tauhu, suun dan juga fucuk. Perasakan dengan garam. Jangan masak terlalu lama sebab takut nanti santan pecah minyak pula.

Boleh juga masukkan udang. Lagi best. Tapi aritu takde stok udang, jadi saya masukkan ayam je. Itu pun sedap sangat dah rasanya. Hihi. Puji sendiri.

Lg 1, nak share juga tips masak sambal ikan bilis yang best. Best bagi saya la, mungkin orang lain seleranya lain kan. Tipsnya ialah hanya guna bawang besar (bwg holland) dan bawang putih. Tak perlu guna bawang merah. Boleh juga tambah belacan tapi saya jarang guna belacan sebab nanti ayah komplen bau belacan 1 rumah. Hihi. Lagipun adik lelaki saya alahan dengan belacan. Nanti mulalah gatal2 muka dan hidung.  Dan lagi 1 tips, tumis bawang dengan minyak yang banyak, pastu bila masak, minyak biasanya akan terkumpul di bahagian atas, kita cedok buang la minyak tu. Lebih sihat gitu. Lagi 1 (berapa kali lagi 1 dah, haha) saya suka tumbuk sedikit ikan bilis untuk dimasak sambal sebab tak tahu la. rasanya lagi best kot. Dan lagi terasa ikan bilisnya, so tak perlu tambah garam atau tambah sikit je.

P/s:
Saya memang suka makan lontong. :)

Sup Brokoli dan Tofu Telur

Assalamualaikum. Resepi kedua hari ini. Ini juga menu iftar semalam iaitu sup brokoli bersama tofu telur. Brokoli boleh dikatakan super food kerana ia merupakan sayur yang tinggi nutrientnya yang mana ianya tinggi kalsium, tinggi protein dan juga tinggi iron. Jadi,brokoli sangat baik untuk diet seharian kita.

Jom tengok resepi. Ini adalah versi yang biasa saya masak ye, boleh ubah ikut selera korang atau ikut bahan2 yang ada kat dapur.

Sup Brokoli dan Tofu Telur

Bahan-bahan:

1 tube tofu telur
Brokoli
Bawang putih
Bawang merah
Sedikit isi ayam atau ikan bilis
Cauliflower

Cara Penyediaan:

1- Potong tofu telur dan goreng sekejap. Ketepikan.Tujuannya untuk mengelakkan tofu telur pecah.
2- Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukan isi ayam. Masak sebentar.
3- Masukkan sedikit air dan biarkan mendidih. Masukkan brokoli dan cauliflower dan juga tofu telur. Masak sebentar perasakan dengan garam. Sedia untuk dihidangkan.

Ikan Keli Goreng Berlada

Assalamualaikum. Hari ni saya nak kongsikan resepi ikan keli goreng berlada. Sebenarnya saya tidak makan ikan keli cuma masak untuk adik2. Dan sejujurnya saya tak pandai nak bersihkan ikan keli. Kebiasaannya kalau bonda saya beli ikan keli segar, bonda atau adik yang akan bersihkan. Saya cuma masakkan saja.

Saya jarang sekali update resepi lauk pauk kat blog kan. Biasanya yang saya update kat sini adalah resepi yang jarang saya masak dan tujuan utama adalah untuk rujukan saya sendiri sebab kadang lupa resepi, boleh rujuk blog sendiri. Bawak fon dan buka blog sendiri masuk dapur. Itulah saya. :)

Jom tengok resepi. Tiada sukatan khusus ye. Agak2 sukahati je. 

Bahan- Bahan:

Ikan keli yang dah dibersihkan dan dilumur garam dan kunyit.

Bawang putih

Halia

Cili padi

Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:

1- Goreng ikan keli. Pastikan sedikit garing untuk lebih sedap( adik yang cakap begitu). Untuk mengelakkan minyak panas yang meletup2 yang boleh mengurangkan jumlah hantaran kawen anda sekiranya terkena muka ialah masukkan asam keping didalam kuali semasa proses menggoreng.:)

2- Ketepikan selepas siap digoreng.

3-Untuk sambal, blend atau tumbuk bawang putih, halia dan cili padi. Sekiranya anda ingin mengurangkan tahap kepedasannya, boleh campurkan cili padi dan cili merah.

4- Tumis bahan2 blend sehingga garing. Tambah sedikit gula untuk mengurangkan kepedasannya. Tak perlu tambah garam kerana ikan telah dilumur dengan garam dan kunyit. 

5- Masukkan ikan yang telah digoreng dan gaul sebati. Sedia untuk dihidang.  

Terung goreng kicap

Assalamualaikum. Hari ini saya ingin berkongsi resepi yang sangat simple iaitu terung goreng kicap. Saya selalu jugak masak terung goreng tapi cuma goreng biasa bersama udang. Dua tiga hari lepas saya menonton tv rancangan diari mangkuk tingkat bersama ili dan dia tunjukkan cara masak terung goreng kicap. Agak menarik kerana terung di goreng secara deep-fry terlebih dahulu. Saya tak pernah cuba cara begini. Jadinya terung tidak mudah hancur bila goreng terlebih dahulu. Bila berkesempatan dan kebetulan mak beli terung, saya terus mencuba dan hasilnya memang boleh tahan. Letak cili lebih cikit dan saya tambah sedikit ikan bilis untuk lebih ummp. Bagi selera saya la. Bergantung pada anda. Memasak senang sahaja. Letak aje apa yang ada kat dapur.

Jom tengok resepi yang sangat simple ini.

Terung Goreng Kicap

Bahan-Bahan:
Bawang putih
Cili padi
Terung ungu
Kicap manis
Ikan bilis
Garam.

Cara Penyediaan:

1- Belah 4 terung dan potong kecil lebih kurang 1 inci.
Goreng deep fry sekejap. Ketepikan.
2- Tumbuk bwg putih n cili padi. Ketepikan. Dan tumbuk kasar ikan bilis. 3- Tumiskan bawang sekejap dan masukkan ikan bilis. Tumis sehingga naik bau. Masukkan kicap manis..then msukkan terung. Goreng sekejap. Perasakan dgn garam. Dah sedia untuk dimakan.
4- Lagi sedap dimakan bersama nasi panas.

Kuah Lodeh

Assalamualaikum. Raya ke3 aritu, saya masak kuah lodeh dan juga sambal bilis untuk dimakan bersama nasi impit ataupun juga orang panggil lontong.

Resepi ni pun bagi saya sedap dan mudah. Adik2 pun dok ulang makan. Maksudnya sedap la kan. Hihi...perasan sendiri.

Resepi adalah hasil olahan saya selepas merujuk beberapa resepi dari google. Antaranya dari blog azie kitchen. Blog azie kitchen memang banyak membantu saya especially bila nak masak lauk pauk. Cuma kadang2 olah resepi ikut bahan2 yang ada kat dapur

Yuk, kita tengok resepi. Next raya boleh buat lagi.

Kuah lodeh

Bahan- bahan:

10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3 batang serai
Sedikit kunyit
Kobis
Carrot
Kacang panjang
Babycorn
Fucuk dan suun
Isi ayam - potong kecil
Udang ( buang kulit)
Santan
Minyak untuk menumis

1- Potong semua sayur dan ketepikan. Saya buat banyak. Lebih kurang 1 besen sederhana besar sayur yang dah siap potong.
2- Kisar halus bawang merah, bawang putih dan juga kunyit.
3-Tumis bahan2 kisar sehingga naik bau. Masukkan serai yang telah diketuk.
4- Masukkan ayam dan udang. Masak sebentar.
5- Masukkan santan dan kacau sentiasa. Saya tidak asingkan santan pekat dan santan cair, jadi saya masukkan semua sekali santannya.
6- Masukkan sayur dan masak sehingga santan mendidih dan sayur masak. Pastikan sentiasa dikacau.Perasakan dengan garam. Tutup api dan sedia untuk dihidang bersama nasi impit dan sambal ikan bilis.

Rendang Ayam

Assalamualaikum. Hari ni saya nak kongsikan resepi rendang ayam yang kitorang buat raya haji aritu. Actually bukan saya yang masak,saya cuma google resepi, yang masaknya kakak saya.

Resepi asal dari blog mamacupie (www.mamacupiecorner.blogspot. com)

Bagi saya resepi mamacupie ni agak mudah dan sedap. Next time boleh try lg. Cuma next time saya nak tambah cili padi nak bagi pedas. Lagi kaw kalau pedas. Tapi ia bergantung kepada selera masing2.

Resepinya

1 ekor ayam
15 biji bwang merah
5 biji bwg putih
10 tgkai cili kering
6 batang serai
2inci lengkuas
2 inci halia
1/2 inci kunyit
3 sudu besar kerisik
Air asam jawa (gnti dgn asam keping)
Santan
Minyak masak
Kulit kayu manis
Daun kunyit / daun limau purut
Gula melaka atau nise

1- Panaskan minyak dan goreng kulit kayu manis sekejap. Angkat dan ketepikan. (Tak buat sebab stok kayu manis tak de)
2- Kisar bawang, kunyit, lengkuas, halia, cili kering, separuh daripada serai.
3- Tumis sehingga naik minyak.
4- Tambahkan ayam, gaul rata dan masak seketika sehingga ayam meresap semua bahan tumisan.
5- Tambah santan, asam keping, gula melaka dan kerisik. Masak sehingga agak kering. Perasakan dengan garam. Tambah daun kunyit san daun limau purut yang diracik halus.

Ikan Bakar

Assalamualaikum. Entry kedua untuk malam ini. Entry yang ringkas je. Tapi saya perlu menulis juga untuk rujukan lain kali.

Alkisahnya minggu lepas, saya ada menonton rancangan masakan " bila bujang masuk dapur". Diorang ada tunjukkan cara untuk masak ikan bakar ala portugis. Terus rasa teringin nak makan ikan bakar. So, terus google resepi lengkap. And jadilah resepi ikan bakar yang saya ubah suai daripada beberapa resepi.

here's the recipe. 

Bahan- Bahan:

ikan 

cili kering

bawang putih

bawang besar

halia

cili padi

bawang merah

serai

belacan

Cara Penyediaan:

1- Kisar semua bahan kat atas.

2- Tumis sehingga naik minyak. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. siap untuk digunakan. 

3- Letakkan sedikit bahan tumisan diatas daun pisang, letak ikan dan letak sedikit lagi bahan tumisan. Balut dengan aluminium foil. Bakar sehingga masak. saya bakar lebih kurang 1/2 jam kerana menggunakan ikan yang agak besar.

nota:

next time, kena lebihkan cili padi bagi pedas. Lagi pedas lagi kaw. N tambah jugak sedikit perahan asam limau. Boleh jugak tmbah hirisan daun kunyit atau daun limau purut.

Asam Pedas Melaka

Assalamualaikum..

Hari ni saya akan kongsikan resepi ikan kembung masak asam pedas. Tapi bukan saya yang masak, my sis yang masak. Saya tolong makan je. Actually asam pedas biasanya famous kt melaka dan johor...kat kelantan ni mmg susah la nk jmpa asam pedas.

Ok. Kita terus kepada resepinya.

Asam Pedas

Bahan-Bahan
(sukatannya agak2 je)

Ikan
Tomato
Daun kesum
Bunga kantan
Bendi
Air asam jawa
Garam
Gula
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan untuk ditumis:
1cawan cili kisar
1 inci halia
1 inci kunyit
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Cara Penyediaan:
1- Blend semua bahan- bahan tumisan dan tumis sehingga naik minyak.
2- Masukkan ikan, bunga kantan, bendi, daun kesum, sedikit air, air asam jawa dan tomato.
3-Biarkan sehingga ikan masak dan kuah sedikit pekat.
4- Perasakan dengan gula dan garam.

Daging Masak Blackpepper

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Hari ni cuaca mendung je kat tempat saya. Suasana macam musim tengkujuh, hujan sepanjang hari. Sejuk je manjang, kalau tido memang best..hehe..OK, back to our basic, hari ni saya nak kongsi resepi ddaging masak blacpepper campak2. Dinamakan campak2 sebab bahan-bahan ikut suka hati saya.

Jom semak resepi

Daging Masak Blackpepper

Bahan-bahan:

Daging dihiris nipis

Kicap pekat

Kicap manis

Sos tiram

sedkit  garam

lada hitam-ditumbuk

Halia-ditumbuk halus

Bawang putih- ditumbuk halus

Bawang besar- dipotong

Cili hijau- dipotong

sedikit minyak

Cara Penyediaan:

1- Gaul daging bersama bahan-bahan lain kecuali bawang besar dan cili hijau. Perap lebih kurang 1jam atau lebih. (kalau nak masak terus pun boleh cuma lagi sedap kalau diperap)

2- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan daging sehingga kering airnya. 

3- Tambahkan bawang besar da cili hijau. Gaul rata sehingga bawang lembut.

* Saya juga pernah tambah carrot dan tomoto yang dihiris nipis dalam menu ni. So, jadi lebih sihat bila ditambah sayuran kan. If nak tambah lada benggala kuning, hijau dan merah pun boleh, lagi cantik sbb warna warni dari lada  benggala tu.

Salam Aidiladha

Assalamualaikum...Mungkin masih belum terlewat untuk saya ucapkan salam aidiladha untuk semua. Semoga kita semua dalam rahmat dan lindungan Allah SWT.

Untuk raya kali ni, saya tidak berkesempatan untuk masak2 kerana kerja. Semalam pun keja juga. Saya cuma sempat buat 2 jenis cookies. tu pun cookies versi orang yang kurang rajin. Layan gambar kat bawah je la...Nanti bila-bila free, saya akan updatekan resepinya. Mungkin esok, mungkin lusa or mungkin jugak tak tahu bila...^____^

tart nenas versi kurang rajin..saiz pn tak sama..:((

Choc chip Cookies

  

Daging Masak Lada Hitam

Macaroni Salad ( yang ni my sis yang buat. ^__^)

Juadah Aidilfitri

Assalamualaikum...hari ini saya cuma berhasrat untuk kongsi gambar2 je...untuk resepi mungkin satu hari nnt akan sy update tapi tak tahu bila sbb mood nk menulis sekarang memang takde...

so layan gmbr je la ye..

Tart Nenas buah-buahan...ad rupa buah jambu n orange x?hehe

White almond cookies

Resepi asal biskut untaian kasih tapi bntuk xjadi untaian kasih dsbbkan kemalasanku...

so jdi lah biskut yang xtau apa namanya..

Kek Karamel

Kek Span Cheese Bersalji

Light Cheese Cake

Kek Karamel lagi.:)

Spiral Sardin...Juadah pagi raya

Lemang

Tart nenas yang comel...haha

Biskut Choc Chip..I used readymade flour..very simple...

Cornflakes Coklat

Pandan Sponge Cake

Rendang Ayam

Puding Laici

Nasi Impit Ready Made Jenama Faiza..Ia Mudah, Sedap dan lazat..Betul ke taglinenya gitu???

Kuih siput..

Masak Lemak Cili Api

Assalamualaikum and happy weekeend. Weekend saya hanya dipenuhi dengan Running Man.hehe

Ok, berbalik kepada resepi hari ni. Actually bukan saya yang masak, den xpandai nak masak masakan nogori. Ambo pandai masak masakan kelate je.. 

So, menu yang nak dikongsi ialah Masak Lemak Cili Api. Resepi ori N9. dan tak ada gambar makanan jugak sbb saya segan nak ambik gambar sebab bukan saya yang masak and tak tolong pun. Cuma berjaya dapat resepi je...haha

Masak lemak cili api sinonim dengan daging salai tp td dsebabkan xde daging, kitorang guna ayam je tp xyah salai la. Untuk masak lemak cili api, boleh jugak guna ikan keli salai. Ikut selera masing2 la. Tapi saya prefer ayam je sbb xperlu disalai...kalau nak guna daging salai pada suhu 90darjah celcius selama 40minit. atau boleh juga disalai dalam kuali menggunakan dapur biasa ( Dr fazley buat camtu je)

Jom semak resepi ( actually saje letak resepi kat sini sbb kot2 nak buat nnt)

Masak Lemak Cili Api

Bahan-Bahan

1/2 ekor ayam yang telah dipotong dan dibersihkan

3 biji kentang - nak letak lebih pn boleh, ikut suka la

3 batang serai

Santan

Kunyit

Cili api

Asam keping

Cara Memasak

1) Tumbuk kunyit dan cili api.

2) Masukkan dalam periuk bersama bersama ayam. Biarkan seketika.

3) Masukkan santan, asam keping dan serai yang letak diketuk.

4) Masukkan kentang, perasakan. Masak hingga santan pecah minyak.