Nasi Ayam & Macaroni Sup

Assalamualaikum..Morning everyone.. Semoga jumaat yang indah ini memberi seribu kebahagian untuk anda semua..:))

Ok, Hari ni saya nak kongsikan secara ringkas untuk buat nasi ayam cara dan macaroni sup...Tiada sukatan khusus ye sebab saya biasa campak2 je semua...Kita mula dengan nasi ayam dulu ye.

Nasi Ayam

Bahan-Bahan

Beras untuk masak nasi ( saya guna beras siam je)

Ayam

Rempah 4 sekawan

Bawang putih

Bawang merah

Halia

Rempah sup

Step pertama saya buat, saya akan masak ayam yang telah dipotong untuk dijadikan stok. Cuma tambah air dan halia yang diketuk bersama ayam tadi. Didihkan sehingga ayam masak.

Bila ayam dah masak, keluarkan isi ayam, dan perapkan dengan halia, bwg putih dan kicap manis...boleh tambah madu jgk sikit. Kalau nak tambah sedikit lada hitam pun boleh. Masak ni tak susah, semuanya kita boleh sesuaikan mengikut citarasa keluarga. Biarkan seketika, then goreng ayam sekejap. Kicap lebihan yang kita perap ayam tadi, just tambahkan sedikit stok ayam untuk dijadikan kicapnya pula...Senang kan..

Ntuk nasi, tumiskan rempah empat sekawan bersama dengan bawang putih dan bawang merah...Biasanya saya akan tumis menggunakan minyak sapi or butter. Bila semua bahan tumisan dan berbau wangi dan garing, masukkan beras yang telah dibasuh bersih. Then tambah stok ayam yang dimasak tadi. Masak nasi macam biasa..))

Untuk sambalnya plak, saya blend kan tomato bersama cili padi..Then tambah sedikit stok ayam td...Siap..boleh jugak ditambah sedikit gula dan garam sekiranya perlu.

Kemudian tambahkan air dalam peiuk rebusan ayam tadi, masak sup macam biasa..Kebiasaanya, saya akan tambah 1 ketul kiub ayam jgk..Tapi jangan selalu tau sebab kiub ayam tu high sodium, xelok guna bnyk2. Bercakap pasal kiub ayam, pernah minggu lepas saya ada terjumpa resepi nasi ayam yang menggunakan begitu banyak stok ayam. Mula dengan rebusan ayam dia guna 2 kiub, then untuk masak nasi guna lagi 1 kiub, untuk sambalnya 1 kiub, termasuk untuk perap ayam jugak 1 kiub lagi. Lastly dalam sup ayam pun tambah 1 lagi kiub. Memang agak memeranjatkan saya bila tengok resepi tu. Bagi saya seharusnya ibu menyediakan hidangan yang sihat untuk keluarga bukan menggunakan terlalu banyak bahan perasa sebagaimana kita tahu tinggi kandungan sodiumnya. Namun begitu, mengikut pengalaman saya, bukan semua orang faham

Dan inilah hasilnya nasi ayam yang saya buat minggu lepas ( lambat betul updatenya kan..)

Yang bawah ni macaroni sup. Sebenarnya pertama kali saya makan macaroni sup ketika saya masih lagi bekerja sebagai guru tadika di Smart Reader Kids kat johor awal tahun lepas. Memang sedap macaroni yang bibik bos buat. Actually macaroni tu salah satu menu untuk makan pagi student tapi cikgu yang beriya makan. Resepi simple tapi bagi saya memang cukup sedap la. So saya cuba buat sendiri, walaupun rasa xsama dengan yang biasa saya makan dulu, tapi tetap sedap bagi saya.:))

Resepinya simple je, rebus macaroni dengan sedikit minyak dan sedikit garam. Rebus hingga masak dan toskan. Kemudian ambik sedikit sup ayam, tambahkan dengan ayam yang dipotong kecil. Didihkan sekali lagi sehingga ayam masak. Saya juga tambah tomato yang dipotong dadu. Kebetulan hanya tomato je stok sayur yang ada kat rumah, so guna yang mana ada je la...If nak meriahkan sup tu boleh tambah cauliflower, brocolli, carrot. 

Nampak tak sebiji cili padi kat atas..Saya tambahkan jugak cili padi yang diketuk untuk lebih kaw..Tapi kalu buat untuk anak2, tak perlulah tambah cili padi..Kesian anak2 nanti tak boleh makan.

Selamat Mencuba..

Durian Crepe II

Assalamualaikum. Hari ni mungkin hari mengupdate blog kot. Terus lupa nota2 nak study. Release tension kejap, nanti sambung balik. InsyaAllah. 

Ok, sepertimana entry sebelum ni, saya dah update resepi durian crepe yang saya baru cuba. Kali ni nak kongsi resepi DC yang pernah saya cuba sebelum ni. Dulu2 setia dengan resepi yang ni, Resepi ni sedap jgk and lagi murah.  Bagi saya resepi DC yang ni ( entry sebelum ni) lagi sedap and crepenya lg lembut tapi ia mungkin disebabkan penggunaan susu sejat dan telur yang lebh banyak. so if u all nak jimatkan kos, boleh guna resepi yang akan saya kongsikan ni. Resepi yang akan  dikongsikan ini pun sedap dan crepenya juga tidak mudah koyak. So, pilihan ditangan anda.:))

Jom Semak Resepi

Durian Crepe

Sumber asal: Eyna Haneyna

Sumber rujukan: Kak Zue Semanis Gula

BAHAN BAHAN

(* tulisan berwarna merah ialah versi yang saya buat menggunakan sukatan sudu )

20 gm tepung gandum ( 2 tbsp membumbung)

20 gm tepung ubi (2 tbsp membumbung)

10 gm tepung jagung (1 tbsp membumbung)

10 gm tepung kastard (1 tbsp membumbung)

1 biji telur

1 sudu kecil minyak masak

1 sudu besar gula halus

40 ml susu cair

150 ml air

kaler kuning lemon

perisa durian ~ pilihan

CARA CARA

Masukkan kesemua bahan dalam mangkuk ,  sebatikan dan tapis

Lengserkan kuali dengan butter.

Ambil sesenduk kecil dan tuang ke dalam kuali non stick ( tak melekat ) dan layangkan kuali agar ianye menebar dengan tipis. Masa kite menebar tuu lebihan adunan boleh di keluarkan supaya crepe tak menjadi tebal. Buat crepe setipis yang boleh ye.

Masak menggunakan api yang kecil

Masak hingge crepe mengering dan tak perlu di terbalikkan.

FILLING

200 gm non dairy whipping cream ~ putar hingge kental

Isi durian secukupnye.

atau

FILLING KASTARD

A ) 200 gm susu segar

50 gm whipping cream

B ) 30 gm tepung kastard

50 gm gula castor

2 kuning telur

30 gm susu segar

200 gm non dairy whipping cream

Satukan campuran B hingga sebati.

Satukan A dan B dan masak atas double boiler hingga adunan  menjadi pekat.. Sejukkan sebentar.( biar betul betul sejuk tauu , kalau tak nanti freshcream  tuu mencair )

Putar whipping hingga kental.

Satukan adunan kastard dan whipping dengan kaedah kaup balik.

CARA MENGGULUNG.

Ambil sekeping crepe

Letak filling

Letak isi durian

Gulung crepe dengan melipat kiri dan kanan.Lipat bahagian atas ke bawah dan bahagian bawah keatas.

Ini hasil yang saya pernah buat dulu

Yang warna purple tu, pak sedara saya komen takut nak makan sebabnya warnanya macam menakutkan. Haha. Saya dah lupa saya campur2kan pewarna ntuk dapatkan warna purple sebab stok pewarna purple tak ada kat rumah haritu. 

Saya buat durian and blueberry crepe. Kemek crepe sewaktu saya nk potong. Nampak sangat kekasaran yang aku lakukan kat crepe tu.. Lain kali kena potong dengan lemah lembut dan sopan santun sebab whipping cream tu lembut, so pegang pun kena sopan2 ye. ^___^

Selamat Mencuba..:))

Durian Crepe

Assalamualaikum dan selamat pagi. Kali ni, saya cuma nak tunaikan janji lepas. Entry tertunda sejak beberapa hari lepas. Sebagaimana entryt sebelum ni, saya ad buatkan durian crepe khas untuk ayah tapi orang lain pun boleh makan jugak..:)

yang kuning tu tak tambah pewarna pun. Warna asal dari tepung kastard.

Besar2 DC I...hehe

Ayah memang penggemar durian crepe, hari tu ayah cuma dinner dengan 3 ketul durian crepe. Seronok sangat orang yang membuatnya. Rasa macam berbaloi2. My sis pun cakap durian crepe yang saya buat aritu sedap. Dia pun makan xingat nak diet. Tapi saya langsung xmakan DC tu. Saya cuma makan kulit crepe kosong je, itupun xsampai sekeping. Saya tak begitu gemarkan DC tapi seronok buat untuk orang2 yang suka makan, seronok tengok orang makan..^___^

Ok, kita terus kepada resepinya. Resepi yang saya dapat dari blog kak Yati Memories. Terima kasih kak untuk resepi yang sangat best ni. Makan crepe je pun sedap..:). kalau sape2 yang buat crepe, boleh cuba resepi ni tapi kalau nak guna resepi lain pun boleh jugak. Nanti saya update resepi DC yang pernah saya buat sebelum ni.

Durian Crepe

Sumber: Yati Memories

Bahan-bahan 

Adunan Crepes

3 sudu besar rata tepung Hong Kong/tpng gandum

4 sudu besar rata tepung kastard

4 sudu besar rata tepung jagung

2 sudu besar rata tepung ubi

3 biji telur-di kocok2 je

1 sudu kecil esen vanilla

1 sudu besar gula halus

1/4 sudu teh garam

250 ml susu cair- suhu bilik

1 sudu besar mentega cair/minyak masak

Pewarna purple- optional

Cara- Cara

1. Satukan semua bahan adunan dadar, kacau rata dan tapis. Rehatkan selama 20 minit. Adunan yang agak cair hasilkan dadar yang tipis.
2. Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana, sapukan pan dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu.
3. Ambil satu senduk kecil adunan dan lenggangkan kuali ke kiri dan kanan hingga mendapat dadar yang nipis. Masak hingga atasnya mengering. Tidak perlu diterbalikkan.
4. Angkat dan ulangi membuat dadar hingga habis.
5. Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti ia tak cantik!
6. Tunggu dia benar-benar sejuk baru boleh ditindih satu persatu

Bahan utk Inti

1 cawan non dairy whip cream

durian secukupnya

Caranya. 

 Ambil 1 cwn/ 250ml non dairy whip cream dan pukul hingga kental.

Masukkan dlm bekas dan simpan dlm petiais sementara menyediakan crepe.

Cara Penyediaan

• Kepingan crepe ~ secukupnya
• Non dairy whip cream- yg telah di pkl kental-(masukkan dlm piping bag senang di gunakan)
• durian- secukupnya~ 

1. Letakkan sekeping crepe
2. Letakkan non dairay whip cream di atasnya
3. Kemudian letakkan durian
4. Tutup kembali denga non dairy whip cream
5. Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah.
6. Buat sehingga habis. Simpan dalam peti ais dan sangat sedap di makan dingin

p/s 1: Saya buat 2 adunan, memang dapat banyak sampaikan saya risau kalau2 xhabis dimakan. Sebab biasanya adik2 xbegitu gemarkan DC ni. Ayah je peminat setia DC. So, saya terus bahagikan2 kpd jiran dan mak sedara. Yang tinggal kat rumah, hanya cukup untuk makan seadanya. Alhamdulillah semua habis dimakan. InsyaAllah akan buat lagi weekend ni. Settlekan interview dl ye...

p/s 2: Saya letakkan mangkuk pengadun dengan alat mixer dalam peti ais sebelum digunakan untuk mix kan whipping cream. Ianya untuk mempercepatkan proses memgentalkan whipping cream.

Selamat Mencuba..:)

19-9-2013

Assalamualaikum. Salam ketemu lagi kat blog yang tak seberapa ni. Kali ni saya cuma akan kongsikan gambar je dlu. Busy sikit sekarang, lagipun saya kena study sebab next week ada interview SPA as a Pegawai Dietetik. This is 2nd time I dipanggil interview untuk jawatan Pegawai Dietetik ni. Sept last year, I dah pergi interview, tapi tak ada rezeki lagi, hopefully this year ad rezeki untuk saya. Doakan saya ye.

ok. layan gambar je la dulu. Resepi akan menyusul bila saya berkesempatan.. ^__^

ce teka ni apa???

Durian crepe color kuning and hijau

Nasi Ayam

Macaroni sup

Salam Sayang..))