Agar-Agar Lapis Pelangi

assalamualaikum. Harai ni misi meng"clear" kan draf. So entry kedua untuk hari ni ialah agar-agar pelangi. Agar-agar yang cantik tapi memerlukan kesabaran yang cukup tinggi untuk membuatnya. Saya ambik masa 2 jam lebih untuk menyiapkan. Tu pun saya cuma buat 8 lapisan sahaja.  Kalau lagi banyak lapisan lagi lama masa yang diperlukan ntuk menyiapkan. Sebabnya, kita perlu pastikan lapisan sebelum mengeras sebelum diletakkan lapisan seterusnya. 

Agar-agar ni boleh jugak dijadikan hadiah hantaran. Mungkin boleh tambah agar-agar yang dibentukkan bunga kat atas untuk mencantikkan lagi. Sebenarnya ni pertama kali saya mencubanya. Kononya practise untuk buat hadiah hantaran untuk my uncle nnt.

Resepi agar- agar pelangi ni saya dapat dari blog kak yatie memories. Saya copy & paste je resepi ye. Malas nak taip balik. ^---^

Agar-Agar Lapis Pelangi

Sumber: Yatie Memories

Bahan-bahan ( 22 cm )

Bahan A

10 gm serbuk agar2

1200 ml air

200 gram gula

Pewarna- hijau, merah, kuning, biru, purple,

Bahan B

10 gm serbuk agar2

400 ml santan

800 ml air

200 gram gula

1/2 sudu teh garam 

Cara-cara

           1-Masak bahan A hingga hancur- kecuali warna

            2- Kemudian tapiskan..letak dlm mangkuk. biarkan dlm bekas lain (kaedah double boiler) @ biarkan dgn api kecil

            3- Masak bahan B hingga hancur - kecuali santan & garam

            4- Dh masak..masukkn santan dan garam..didihkan sekejap shaja. Buat spt bhn A - tapis letak dlm mangkuk..biarkan dlm bekas lain ( double boiler) @ biarkan atas api kecil

            5- CARA MELAPIS: Sukat 250 ml agar2 (A) letak pewarna..masukan dlm loyang..biarkan dlm 5 minit @ agak keras

            6- Lapisan pertama dh agk keras.lorek2 permukaan agar2 yg dh agak keras td dgn pisau supaya lapisan akan melekat...sukat lg 250 ml agar2 (B) tuang dlm loyang..biarkan dlm 5 minit

            7- Ulangi langkah 5 & 6...hingga habis..tp setiap kali turn agar2 (A) kena letak pewarna..ikut sukalah nk letak warna apa..TAPI jgn lupa setiap lapisan yg dh keras mesti dlorek2 dgn pisau... agar2 (B) tetap clear warna putih santan je...ala2 mcm kek lapis

            8- Sapa2 yg tak suka manis sgt blh adjust rasa dia...

Selamat Mencuba

p/s: entry seterusnya tidak dapat dipastikan bila.."((

Daging Masak Blackpepper

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Hari ni cuaca mendung je kat tempat saya. Suasana macam musim tengkujuh, hujan sepanjang hari. Sejuk je manjang, kalau tido memang best..hehe..OK, back to our basic, hari ni saya nak kongsi resepi ddaging masak blacpepper campak2. Dinamakan campak2 sebab bahan-bahan ikut suka hati saya.

Jom semak resepi

Daging Masak Blackpepper

Bahan-bahan:

Daging dihiris nipis

Kicap pekat

Kicap manis

Sos tiram

sedkit  garam

lada hitam-ditumbuk

Halia-ditumbuk halus

Bawang putih- ditumbuk halus

Bawang besar- dipotong

Cili hijau- dipotong

sedikit minyak

Cara Penyediaan:

1- Gaul daging bersama bahan-bahan lain kecuali bawang besar dan cili hijau. Perap lebih kurang 1jam atau lebih. (kalau nak masak terus pun boleh cuma lagi sedap kalau diperap)

2- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan daging sehingga kering airnya. 

3- Tambahkan bawang besar da cili hijau. Gaul rata sehingga bawang lembut.

* Saya juga pernah tambah carrot dan tomoto yang dihiris nipis dalam menu ni. So, jadi lebih sihat bila ditambah sayuran kan. If nak tambah lada benggala kuning, hijau dan merah pun boleh, lagi cantik sbb warna warni dari lada  benggala tu.

Macaroni Salad

Assalamualaikum dan salam sejahtera. Seingt saya banyak janji entry tertunggak kan..Tidak berkesempatan nak update blog disebabkan kekangan waktu. Bila hari bekerja, memang penat bila balik, terus tertido..hehe..Untuk kali ni saya akan kongsikan resepi macaroni salad. Resepi asal dari mak uda saya. She's Philipines. Sejak mak uda kawen dengan p.sedara saya 10 tahun lalu, memang resepi ni jadi menu wajib setiap kali raya. Dulu-dulu pertama kali cuba, memang agak tak kena selera kitorang semua.  Maklum la orang kampung memang tak pandai makan macaroni. Tapi bila dah selalu makan, rasanya sangat sedap. And untuk raya haji aritu, mak uda tak balik kampung, so terpaksa la buat sendiri tapi bukan saya yang buat. My sis yang buat.. :))

Macaroni Salad

 Bahan-bahan: 

( sukatan bahan agak2 je, boleh ubah ikut selera masing2)

1 paket Macaroni 

1 tin buah-buahan cocktail (ditoskan, guna buah je)

1 bekas nata de coco (toskan, guna nata de coco je)

1/2 tin susu sejat

sedikit susu pekat manis ( tak nak letak pun takpe)

 5 keping slice cheese- dicarik-carik

 5 tbsp mayonaise

Kismis

Boleh jugak tambah buah anggur atau buah2 lain.

* kalau tambah buah strawberry mgkin sedap jgk kot..lain kali boleh cuba.

Cara Penyedian:

1- Rebus macaroni dengan ditambah sedikit minyak dan garam. Biarkan masak dan toskan. 

2- Gaulkan macaroni dengan semua bahan-bahan lain. Gaul rata.

3- Simpan dalam peti ais. Lebih sedap dimakan sejuk.

Salam Aidiladha

Assalamualaikum...Mungkin masih belum terlewat untuk saya ucapkan salam aidiladha untuk semua. Semoga kita semua dalam rahmat dan lindungan Allah SWT.

Untuk raya kali ni, saya tidak berkesempatan untuk masak2 kerana kerja. Semalam pun keja juga. Saya cuma sempat buat 2 jenis cookies. tu pun cookies versi orang yang kurang rajin. Layan gambar kat bawah je la...Nanti bila-bila free, saya akan updatekan resepinya. Mungkin esok, mungkin lusa or mungkin jugak tak tahu bila...^____^

tart nenas versi kurang rajin..saiz pn tak sama..:((

Choc chip Cookies

  

Daging Masak Lada Hitam

Macaroni Salad ( yang ni my sis yang buat. ^__^)

Potato Croquettes

Assalamualaikum...Selamat pagi semua..I'm back!!!...Hari ni saya akan kongsikan resepi potato croquettes..Bunyi namanya macam susahkan tapi sebenarnya tak la susah pun nak buatnya. Resepi yang simple je..semua orang boleh buat.  

nampak rupa macam cek met molek kan tapi sebenarnya tidak ye..

Potato croquettes ni lebih kurang cekmek jgk sebenarnya cuma kalu buat cekmek molek, kita gunakan ubi keledek, potato croquettes plak kita guna ubi kentang. Lagi perbezaan cekmek dan potato croquettes ialah inti kat dalam. Cekmek kita letakkan gula kat bahagian dalam, potato croquettes plak kita boleh letak macam2, sayur-sayuran, ayam, saya letak sardin je. Kalau tak nak letak inti pun boleh juga..boleh cecah dengan sos dan mayonis.

Resepi potato croquettes ni ada macam2 versi. Saya rujuk resepi dari blog citarasawan  ( kak wan buat potato croquettes berintikan sayuran dan ayam) dan Martha Stewart ( Martha stewart plk buat coquettes tidak berinti). Tapi saya buat versi saya sendiri...So saya taipkan resepi yang saya buat semalam. Resepi ni boleh diubah ikut selera masing2..

Potato Croquettes ( Semua bahan agak-agak je sukatannya)

Bahan-bahan

Sardin dalam tin

Bawang besar- dicincang

Bawang putih- dicincang

Cili padi

Ubi kentang

Tepung ubi atau tepung jagung

Garam

Lada sulah atau lada hitam

1 biji kuning telur

Sedikit garam

Putih telur

Breadcrumbs

potato croquettes berintikan sardin..:)

Cara Penyediaan:

1- Untuk sediakan inti, tumis bawang besar dan bawang putih bersama cili padi hingga bawang layu. Masukkan sardin dalam tin, masak hingga mendidih. Hancurkan sardin. Ketepikan.

2- Untuk membuat croquettes, Rebus ubi kentang hingga lembut. Toskan

3- Lenyek ubi kentang dan gaul rata bersama bahan2 lain. Tutup dengan plastik, simpan dalam peti sejuk seketika.

4- Bulatkan dan letakkan inti, celupkan dalam telur dan golek dalam breadcrumbs. Simpan dalam peti sejuk lebih kurang 20 minit lagi untuk pastikan breadcrumbs betul2 melekat pada potato croquettes. 

5- Goreng dalam minyak panas hingga keperangan.

Selamat Mencuba..:)

02-10-13

Assalamualaikum... Cuma nak bagitau, mulai esok saya mungkin akan sdkit sibuk..mungkin akan kurang masa untuk masak2 and update blog. Sedihnya...I miss baking already..poyo je kan...hahaha

P/s: silalah godek2 blog ni untuk cari resepi2 yg korang suka...Tp kebanyakkan resepi kek and dessert je.. I xpandai masak lauk pauk...harap maklum ye...:)

ok, sebelum terlupa, saya nk ceritakan pengalaman interview as a pegawai dietetic last wednesday..agak sedih becoz I did not perform well during the intrview. Macam dah boleh agak keputusan iv wlaupun keputusan secara officialnya lagi sebulan. Tapi benda dah lepas, tak perlu dikenang.

ok la. Tak ada pe lagi yang nak dkongsikan..Bye...
sebelum tu layan la gmbr2 kat bawah...just ntuk memeriahkan entry..

Ketupat Sotong...

Begedil

Spageti cili padi

Custard pudding berkuah

mini pavlova...

Durian & Coklat Crepe

Assalamualaikum. Rasa macam dah lama tak update blog kan..Hari ni saya cuma nak kongsikan resepi durian crepe lagi..Asyik2 crepe je...sabar je la ye..

Durian & choc crepe..Crepe I xsama saiz...:((

yang ni pun tak sama saiz jgk..:)

Saya guna resepi yang dulu jgk..and kali ni saya agak rajin ntuk copy paste...boleh terus rujuk resepi kat bawah. Tapi yang saya buat kali ni, saya gantikan susu sejat dengan  santan dsebabkan stok susu sejat dah habis. Hasilnya agak kurang memuaskan bagi saya sebab kulit crepenya agak kering. So, lain kali saya akan setia dengan resepi ni je, tak nak pandai2 modified resepi lagi..hehe

Durian Crepe

Sumber: Yati Memories

Nampak smooth je durian tu kan, I mixerkan durian tu dgn skit air, so hasilnya memang durian yang betul2 halus dan licin la...Tp silapnya kulit crepe ni agak besar, bila dilipat2 jd tebal plak lapisan bwhnya..:)

Bahan-bahan 

Adunan Crepes

3 sudu besar rata tepung Hong Kong/tpng gandum

4 sudu besar rata tepung kastard

4 sudu besar rata tepung jagung

2 sudu besar rata tepung ubi

3 biji telur-di kocok2 je

1 sudu kecil esen vanilla

1 sudu besar gula halus

1/4 sudu teh garam

250 ml susu cair- suhu bilik

1 sudu besar mentega cair/minyak masak

Pewarna purple- optional

Cara- Cara

1. Satukan semua bahan adunan dadar, kacau rata dan tapis. Rehatkan selama 20 minit. Adunan yang agak cair hasilkan dadar yang tipis.
2. Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana, sapukan pan dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu.
3. Ambil satu senduk kecil adunan dan lenggangkan kuali ke kiri dan kanan hingga mendapat dadar yang nipis. Masak hingga atasnya mengering. Tidak perlu diterbalikkan.
4. Angkat dan ulangi membuat dadar hingga habis.
5. Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti ia tak cantik!
6. Tunggu dia benar-benar sejuk baru boleh ditindih satu persatu

Bahan utk Inti

1 cawan non dairy whip cream

Blueberry filling secukupnya

Caranya. 

 Ambil 1 cwn/ 250ml non dairy whip cream dan pukul hingga kental.

Masukkan dlm bekas dan simpan dlm petiais sementara menyediakan crepe.

Cara Penyediaan

• Kepingan crepe ~ secukupnya
• Non dairy whip cream- yg telah di pkl kental-(masukkan dlm piping bag senang di gunakan)
•  Blueberry filling atau durian secukupnya~ 

1. Letakkan sekeping crepe
2. Letakkan non dairay whip cream di atasnya
3. Kemudian letakkan 1 sudu kecil blueberry filling atau durian atau apa2 yg disukai
4. Tutup kembali denga non dairy whip cream
5. Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah.
6. Buat sehingga habis. Simpan dalam peti ais dan sangat sedap di makan dingin

Coklat Crepe~~

Lain kali saya nak letak choc filling lagi banyak...

Saya juga buat Coklat Crepe and saya guna adunan yang sama cuma ditambah 1 tbsp serbuk koko dan sedikit coklat emulco. If nak guna coklat emulco je pun boleh jugak.

Untuk coklat fillingnya pula saya dapat resepi dari sini.  Thanks ye tuan empunya resepi. Resepi ni dapat banyak coklat fillingnya. If, korang nak buat 1 adunan crepe kat atas, mngkin boleh buat 1/2 adunan je.. hari tu saya buat dapat banyak. Tapi Choc filling ni boleh jgk disapu pada roti. Nak buat inti untuk apam polkadot pun boleh jugak.

Coklat Filling

Sumber: Dapurmamasya

Bahan-bahan

1/2 cwn serbuk koko- ayak 
1 cwn gula 
2 1/2 cwn air /susu cair - guna susu 
1/2 cwn tpg jagung 
2sb majerin - mama ganti dg minyak jagung 

Cara 
Masuk semua bhn dlm bekas dan masakkan atas dapur ngan api kecil, sentiasa dikacau. 

Cara untuk buat coklat crepe sama dengan durian cuma gantikan durian dengan coklat filling. Dan rasanya memang sedap. Boleh buat lagi lain kali.

Selamat Mencuba..:)