Puding Susu

Assalamualaikum. Selamat pagi. Kelapangan masa pagi ni, saya akan kongsikan resepi puding susu yang tidak menggunakan susu langsung tetapi menggunakan whipping cream. Bahan yang digunakan pun tidak banyak, hanya serbuk agar2, non dairy whipping cream dan juga gula. Ayah dan adik2 suka dengan pudding ni sebab rasa lemak dari whipping cream tapi saya kurang menyukainya dsbabkan rasa dan bau yang agak kuat dari whipping cream tu. Tapi seharusnya anda mencubanya kerana mungkin ia akan menepati selera anda. Tak salah mencubanya kan??

Alkisah mengenai puding ni, beriya saya bekukan sebahagian yang berwarna dan kemudian saya potong kepada bentuk 'love' menggunakan cutter, dan susun dalam loyang sebelum dituang yang tidak berwarna tapi hasilnya berterabur semua yang saya susun sebelum tu. Hasilnya macam gambar kt bawah ni. 

Yang ni versi dalam mangkuk kecil

Ok, kita terus kepada resepinya.

Pudding Susu

Sumber: Azlita Masam Manis

Bahan-Bahan:

6 gm agar-agar serbuk

400 ml air

150 ml whipping cream

* ita guna Non Dairy Whipping cream. Kalau guna Dairy Whipping Cream atau fresh cream atau double cream gula tambah sikit lagi sebab non dairy whipping cream dah manis yg lain tu tak ada gula.

* boleh juga kalau guna susu cair atau susu segar dan sama juga kena tambah gula. Tapi mungkin rasanya akan lain sikit.

50 gm gula

1/2 sudu teh esen vanilla

Beberapa titis pewarna 

Cara Penyedian:

1- Masak agar-agar, bersama gula dan air sehingga larut dan mendidih.

2- Tutup api dan tuangkan whipping cream dan esen vanilla.

3- Ambil sedikit adunan dan letakkan pewarna.Tuangkan dalam beberapa piring secara berasingan mengikut warna, nipis sahaja.

4- Biarkan mengeras.Setelah keras potong bentuk bulat dengan cutter.

5- Sediakan beberapa gelas. Bilas gelas dengan air.

6- Susunkan dot-dot warna warni pada dinding dalam gelas.

* Utk bagi dia melekat pada dinding, lapisan dot-dot tu buat nipis-nipis sahaja, jadi dia tak kan melurut ke bawah.

* Gelas di bilas tapi dot-dot tu jangan basah tau permukaannya, lap sikit dengan tisu kalau basah. Ia akan melekat.

7- Tuangkan pula agar-agar putih. Dinginkan dalam peti ais

Nota dari Linda: 

*K.ita namakan puding susu polkadot kerana puding yang diwarnakan dipotong bulat dan disusun dan dilekat cantik pada gelas sebelum ditaungkan adunan berwarna putih. Hasilnya memang cantik ber dot2. Boleh tengok blog k.ita untuk tengok hasil yang awesome. 

* Saya guna agar2 serbuk 25g dan whipping cream, saya guna lebih kurang 1 cawan je. Untuk air dan gula saya ikut sukatan yang disarankan sepertimana panduan memasak agar2 pada plastik pembungkus agar2. Cuma kena kurangkan sikit kerana kita menggunakan non dairy whipping cream yang dah manis. 

Selamat Mencuba:::^__^

Russian Black & White Cupcake

Assalamualaikum. Hari ni saya bersemangat nak meng'clear'kan draf kat blog ni. So resepi kedua untuk hari ini ialah kek coklat JM. Dinamakan JM kerana tuan punya resepi ada fb fanpage Jom Masak. Dan sememangnya saya banyak belajar dari fanpage JM ni. Terima kasih atas segala ilmu, tips dan resepi2. 

Ok kita terus kepada resepinya. 

Kek Coklat JM

Sumber: Jom Masak fanpage

Bahan-Bahan

A

 2cwn tepung gandum

 1sdt baking powder

 1sdt soda bikarbonat

**ayak bahan diatas

B

 1cwn serbuk koko 

 1cwn gula perang 

 1cwn ssu pekat 

 1cwn air panas**

 1cwn air biasa**- saya guna susu sejat

 4sdb ssu tepung (lagi sedap jika ssu tepung coklat)** - saya tak letak

(optional..bahan bertanda** blh jugak ditukar dengan susu cair @ susu segar @ susu coklat & blh abaikan ssu tepung)

 1cwn minyak masak

~ : masak sume bahan atas api slow hingga larut

C

 2 biji telur A- saya guna 3 biji telur gred B

 1sdt esen vanilla 

Cara Penyediaan:

 1) Pukul telur dengan whisk hingga berbuih (x perlu guna mixer)..masukkan esen

 2) Masukkan bahan yg dimasak...kacau sebati

 3) Masukkan tepung yg diayak sikit2...sambil kacau hingga larut

 4) Tuang adunan dalam loyang 8" yg dah digris & dialas baking paper

 5) Tutup loyang dengan aluminium foil atau apa saja utk elak air dari menitik

 6) Kukus sejam atau hingga masak dgn api sederhana

7) Tunggu sejuk sebelum dituang topping

Topping

 100ml susu cair

 300g choc masakan dicincang

 2sdb butter - saya guna minyak masak 

 1sdb serbuk koko- saya tak letak

cara cara

 Masak susu atas api slow hingga mendidih tepi....ttup api

 Masukkan choc & serbuk koko...kacau hingga sebati..

 Masukkan butter...kacau sebati...

 Boleh tuang atas kek.

** sejukkan n lebihan dalam peti ais untuk deco

Untuk Cream Cheese topping

250 g cream cheese

1/2 cawan whipping cream - saya guna 11/2 cawan

1/2 cawan gula

saya tambah 150g butter

putar butter, gula ising dan cream cheese sehingga sebati terlebih dahulu sebelum ditambah whipping cream yang masih cair. Putar lagi sehingga sebati.

Yang ni versi malas, saya cuma letakkkan cheese topping kat tengah dan curahkan coklat ganache je kat atasnya. 

Coklat ganache mesti disejukkan terlebih dahulu sehingga agak keras sebelum dipaipkan diatas kek jika nak buat seperti gambar kat ats. Idea untuk jadikan Russian Black and White cupacake dari blog Kak Ita Masam Manis. Saya cilok idea dari sana. Tapi hasil yang saya buat tak la awesome macam yang k.ita punya. Boleh tengok sini untuk tengok hasil yang k.ita buat.

Ini saya buat lama dulu guna resepi kek coklat JM jgk. Tapi saya tak dapat rasa kerana kek ni dibuat untuk orang. And Alhamdullillah diorang cakap kek ni sedap. ^___^

p/s: mungki en3 seterusnya agak lambat  sebab saya sudah bosan dengan internet yang macam siput merangkak..:((

Red Velvet Versi TRW

Assalamualaikum. Hari yang menggembirakan bagi saya kerana hari ni saya cuti. Tapi still malas nak masak2. Dah lama saya rancang nak buat puding tautan kasih tapi tak terbuat lagi. Hari ni saya akan kongsikan resepi red velvet cake versi kukus yang saya buat lebih kurang 2minggu lepas semasa hari perlawanan akhir bola sepak piala malaysia antara pahang & kelantan. Kebetulan hari tu saya cuti, so mula pagi saya start baking. Buat kek coklat dan red velvet ni la.. Decoration simpe je bertemakan TRW. Bersemangat nak tengok bola tapi akhirnya kelate tewas juga kepada pahang dengan 1-0. Sedih tapi tak mengapa, tahun depan boleh cuba lg. Hehe

Alkisahnya malam perlawanan tu, kitorang sesama sepupu decide nak tengok bola kat rumah nenek. Saje nak berkumpul ramai2. Kitorang masak bihun goreng, ada jajan, kuaci, kek. Memang bersorak giler2 la kan tapi penat sorak, menangnya tidak. hehe. Nak tengok gambar kitorang sebelum game x??

gambar tak begitu clear..

ni sebahagian je, ada yang belum smpai, ad jugak yang malu2 tak nak bergambar..:)

Kita terus kepada resepinya. Resepi dari blog Hanamemories. 

Red Velvet Cake

Sumber: Hanamemories

Bahan-bahan

*2 cawan tepung kek/ superfine ( saya guna tepung gandum je)

*2 Tbsp serbuk koko

*1 tsp baking powder

*1 tsp soda bicarbonate

*1 tsp garam

1 cawan buttermilk - resepi di bawah

1 cawan gula halus

1 tbsp pewarna merah

1 cawan minyak masak

1/2 cawan air panas

2 biji telur A- saya guna 3 biji telur gred B

1 tsp esen vanila

Topping

250 g cream cheese

1/2 cawan whipping cream - saya guna 11/2 cawan

1/2 cawan gula

saya tambah 150g butter

Cara-cara

                     1) Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan  susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.

                     2) Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.

                     3) Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.

                     4) Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus. 

                     5) Sementara menunggu kek masak, sediakan topping.Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang. ( saya putar butter, gula ising dan cream cheese sehingga sebati terlebih dahulu sebelum ditambah whipping cream yang masih cair. Putar lagi sehingga sebati.- Resepi yang saya guna menghasilkan krim yang agak banyak)

Gomo Kelate Gomo

Saya memang sapu krim yang tak tebal kerana adik2 tak begitu menggemari kek yang bersalut krim yang tebal..

Kek Coklat Mudah

Assalamualaikum, selamat pagi. Hari ni saya akan kongsikan resepi kek coklat yang sangat simple. Tapi hasilnya boleh tahan. Saya buat beberapa minggu lepas sebab teringin nak makan kek coklat yag meleleh coklatnya. Dan hasilnya mmg puas hati walaupun bg saya kek ni agak kurang moist. Tak tau silap ktne.

Kita terus kepada resepinya yang saya C&P dari facebook Reserpi turun temurun keluarga kita (RTTKK). Tapi saya memang dah lupa nama penyumbang resepinya. Minta halal tuan punya resepi. 

Kek Coklat Mudah

Bahan A

2 cwn tepung self-raising ( Saya guna teoung gandum je)

1 sudu kecil baking powder

½ sudu kecil bikarbonat

*Hendaklah diayak bersama

Bahan B

1 cwn susu cair ( saya guna low fat milk)

1 cwn susu pekat

1 cwn minyak masak

1 cwn gula perang

1 cawn serbuk koko 

2 bj telur

esenvanilla 

Cara Penyedian:

Gaul kesemua BAHAN B, dan masukan BAHAN A. Kacau hingga sebati. Kemudian bakar or kukus. Selamat mencuba ye kengkawan 

Xyah mix. Gaul je semua

Kukus 1 jam

Untuk choc ganache

Resepi yang biasa saya buat

80ml susu sejat ( aritu saya guna low fat milk jugak)

250g cooking chocolate

Panaskan susu dengan api kecil shingga timbul buih2 kecil ditepi periuk. Matikan api,masukkan coklat masakan yang telah dicincang, kacau rata. Tambah 1 tbsp minyak msak. Gaul rata.

Biarkan seketika pada suhu bilik sehingga coklat agak pekat. Curahkan atas kek apabila kek telah sejuk.

kek yang belum dicurah choc ganache

Tips untu curah choc ganache ..

( letakkan kek diatas redai dan dialas dengan apa2 yang lebih besar dari kek, curahan choc ganache, lebihan choc ganache dlm bekas dibawah boleh diguna lagi. Hasilnya, kek dengan hasil curahan coklat yang kemas. Bila coklat mengeras, boleh dialihkan keatas papan kek.)

Simple decoration.

Hasilnya.......Kek ni memang naik tinggi..

Selamat Mencuba